Over de wijn:
O la la, je denkt ‘Ah, sjardoneetje! Makkie.’ Maar dan kicken de grenache grisdruiven de aandacht toch de andere kant op. Een sappig spannende wijn waarin de gistcellen overeind zijn gebleven, en dat een ziltig randje heeft. Ziltig ja! Daarom heet-ie Fleur de Sel. De tegenhangers liegen er trouwens niet om: frisse witte bloemen, citrus, wit fruit en mineraal. Plateautje fruits de mer ernaast en je bent klaar.
Smaakprofiel – Frisse witte bloemen, citrus, wit fruit en mineraal
Type wijn – Droge witte wijn
Land – Frankrijk
Regio – Languedoc-Roussillon
Druif – 96% Chardonnay, 4% Grenache gris
Maker – Frederic David
Inhoud fles - 75 cl
Alcoholpercentage – 13%
Reviews
De Grote Hamersma - Vignobles David Fleur de Sel 2024 - score 8,5
Laat ons nooit meer iemand toeroepen: 'Ik lust geen chardonnay.' Want dit is aan alle kanten anders, en heerlijk.
Voor de beroemdste witte druif op aarde is deze wijn onverwacht riant in het geurenspectrum. Met zoete witte bloemen die doen denken aan een parfum van die beroemde Japanse modedesigner die zijn ziel verkocht aan een Franse luxegrootgrutter.
Vooruit.
Bloemen dus, maar ook stro, citrus en rijpe kruisbes. Zacht en opvallend zilt voorjaarssap dat zich heeft volgezogen met verse vrolijkheid. Er staat niet voor niets: Fleur de Sel. Kom maar door met die Leucate-oesters!
