Over deze wijn:
Kan wijn krokant zijn? Deze champagne bewijst het. Misschien daarom dat deze wijn zo goed gaat bij gefrituurd eten.
Nou ja.
De dochters van Jacques Picard maken hun Blanc de Blancs van chardonnay. Dat was te verwachten, maar de uitvoering is verre van standaard. Zoals wijnkenniskoningin Jancis Robinson opmerkt: ‘Recht overeind. Met een lange ruggengraat en oog voor detail. Deze heeft zijn school afgemaakt en leren lopen met een boek op zijn hoofd!’ Britse humor zit nooit ver van de waarheid af. Dit is een champagne met de precisie van een Zwitsers horloge. Pak een grapefruit van de fruitschaal, pluk een vers lenteboeket van witte bloemen, rust uit op een door de zon verwarmde stapel keien. En stel je dat voor in je glas. Hebbes? Dan kun je genieten van een vijf jaar gerijpte liefhebberswijn van biologische oorsprong.
Smaakprofiel- Krokant, precies, grapefruit, mineraal
Type wijn - Mousserend
Land - Frankrijk
Regio - Champagne
Druif – Chardonnay
Dosage - 6 gr/L
Maker - Corinne Picard
Inhoud fles - 75 cl
Alcoholpercentage - 12,5%
Reviews
Jancis Robinson - Blanc de blanc brut NV - 16 punten
Crisp white apples with a crack of smoke and cordite. Very, very crunchy. Very upright. A long spine and per(s)nickety correct. Herbal finish. This one went to finishing school and learned to walk with a book on its head! (TC)
