Over de wijn:
Wat is dat voor afko? Science fiction-Nouvelle? Niet helemaal. SF staat voor Schwefel Frei (of Sulfur Free) en N voor Natural. Koch laat zijn wijnen spontaan vergisten en voegt altijd al minimaal sulfiet toe bij het bottelen (meestal rond de 18 mg/l) maar deze keer helemaal zonder te ‘zwavelen’. En zonder te filteren of te klaren. Yip, au naturel.
Dan krijg je een lekker landerige, energieke bak kersensap om van te kwijlen. Met wat typische zwarte peper en een spannend rafelrandje in de finale. Hoe eigenwijs Koch hiermee is? Als beloning mag hij zijn pinot noir ‘Badischer Landwein’ noemen. Dát is de prijs die je betaalt voor originaliteit en een eigen visie op wijn maken. Koch werkt met het hoofd en het hart, met twee gelaarsde benen stevig in het hier en nu. Maar wie weet is SF-N dan toch de Spätburgunder van de toekomst…
Smaakprofiel - Zure kersen, puur, levendig
Type wijn - Rode wijn
Land - Duitsland
Regio - Baden
Druif - 100% pinot noir
Maker - Holger Koch
Inhoud fles - 75 cl
Alcoholpercentage - 12,5%
Reviews
Jancis Robinson - Pinot Noir SF 2021 Baden - 16,5 punten
Pale ruby red. Smoky, stony aromas open on to an elegantly juicy palate awash with raspberry and hibiscus, green tea. What starts as creamy develops a bright, edgy character ratcheting up the fruit tension and savoury thrill the longer it stays in the glass. Pulsatingly fresh and vibrant. A Herrenstuck Pinot, but no added sulphur and unfiltered. (PS)
